幼兒園廚房，是幼兒園非常重要的組成部分，但我們外行的人往往很容易忽略它的存在，畢竟我們不是幼兒園廚房相關(guān)工作人員，進(jìn)入廚房探個(gè)究竟。

幼兒園廚房也是跟商業(yè)廚房一樣，有相應(yīng)的規(guī)范、規(guī)定來(lái)保證保障其安全及作用，除了保障其安全、作用之外，更是保障孩子的身體健康。

幼兒園廚房在最初設(shè)計(jì)的時(shí)候怎么設(shè)計(jì)呢，有什么講究?

1.廚房要求面積大小

幼兒園廚房主要包括，主副食加工間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏室、配餐間、消毒間等，其設(shè)計(jì)使用面積應(yīng)該根據(jù)開(kāi)設(shè)班數(shù)決定，各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。

根據(jù)《廣東省教育廳關(guān)于規(guī)范化城市幼兒園的辦園標(biāo)準(zhǔn)(試行)》規(guī)定，6個(gè)班的幼兒園，廚房使用面積不少于74平方;9個(gè)班的幼兒園，廚房使用面積不少于84平方，12個(gè)班的幼兒園，廚房使用面積不少于94平方;15個(gè)班的幼兒園，廚房使用面積不少于104平方。

2.獨(dú)立對(duì)外出入口，合理布局內(nèi)部流線

獨(dú)立的幼兒園廚房出入口，避免幼兒流線和雜物流線交叉，使其幼兒受到傷害威脅可能排除。

合理布局內(nèi)部，使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經(jīng)過(guò)烹飪之后健康安全。

3.完善的排風(fēng)、排水設(shè)施

幼兒園廚房應(yīng)當(dāng)有良好的排風(fēng)設(shè)施，避免油煙、氣味等竄入幼兒園其他功能室，對(duì)造成影響，所以在設(shè)計(jì)初期，合理布局排風(fēng)設(shè)施非常必要。

幼兒園良好的排水設(shè)施，可以避免廚房積水問(wèn)題，降低工作人員因積水滑到可能性，在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要特別注意!

如地面排水坡度(1%～1.5%)和有地漏，并在室內(nèi)設(shè)有排水溝，鋪設(shè)地面采用防滑強(qiáng)的瓷磚或者水磨石!

4.增加防蒼蠅、老鼠等的紗門(mén)紗窗設(shè)計(jì)

蒼蠅、老鼠身體里外攜帶著大量的多種類的細(xì)菌、病毒，如果提供給幼兒吃的食物，被感染了細(xì)菌病毒，幼兒身體的抵抗力由于比較差，那后果不堪設(shè)想!

在廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，能把這一細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)得當(dāng)，那對(duì)孩子、對(duì)幼兒園來(lái)說(shuō)是多一份保障!