旅館的廚房設(shè)備可分類為儲(chǔ)藏廚房設(shè)備，洗碗廚房設(shè)備，預(yù)處理工具設(shè)備，烹飪廚房設(shè)備，食品儲(chǔ)藏廚房設(shè)備，食品運(yùn)輸廚房設(shè)備。他們共同努力，形成一個(gè)龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店物流人員完成日常餐飲任務(wù)。

儲(chǔ)藏廚房設(shè)備：主要設(shè)備是倉(cāng)庫(kù)貨架，電飯煲架，調(diào)味柜，調(diào)理柜，各種功能室的壁柜等。存放廚房設(shè)備主要用于物料的臨時(shí)存放，在存儲(chǔ)和分類存放中的作用不可低估。

清潔廚房設(shè)備：主要設(shè)備是不銹鋼水槽，蔬菜清洗機(jī)和洗米機(jī)。清潔廚房設(shè)備主要用于清潔材料，但只有使用合理的設(shè)備，食品安全性才能得到有效改善。

預(yù)處理套件設(shè)備：主要設(shè)備包括糕點(diǎn)機(jī)，粗加工機(jī)，控制臺(tái)設(shè)備。糕點(diǎn)加工機(jī)械設(shè)備主要包括攪拌機(jī)，捏合機(jī)，壓面機(jī)，餃子機(jī)，steam頭機(jī)，糕點(diǎn)機(jī)等。粗加工機(jī)主要包括絞肉機(jī)，切片機(jī)，骨鋸和土豆削皮機(jī)。預(yù)處理廚房設(shè)備主要負(fù)責(zé)材料的切割和成型，這部分設(shè)備高度機(jī)械化，增加使用量可以節(jié)省大量的人工成本。

炊具：主要設(shè)備是油炸爐，蒸汽箱，湯爐，蒸汽爐，煲，鐵板，油炸鍋，烤箱，烤箱等。炊具的主要功能是完成菜肴。

食品儲(chǔ)藏廚房設(shè)備：主要設(shè)備包括冰箱，展示柜，具有各種功能室的冷熱冷藏室。食品儲(chǔ)藏廚房設(shè)備主要用于儲(chǔ)藏原材料和半成品。

用于食物運(yùn)輸?shù)膹N房設(shè)備：主要設(shè)備包括食物分配卡車，污水收集卡車和蔬菜梯子。它的主要功能是運(yùn)輸食物。