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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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專家告訴你西餐廚房設(shè)備主要包含哪些

文章來源：深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣：發(fā)表時間：2020-09-07 15:24:43【小中大】

西餐廳加工工藝和中餐館的加工工藝有非常大的不一樣，因而，這也就導(dǎo)致了西餐廳和中餐館餐廳廚房在機器設(shè)備上面有非常大的不一樣。那麼，在靠譜的西餐店中，關(guān)鍵的西餐廳廚具設(shè)備包括什么呢?做為技術(shù)專業(yè)的西餐廳廚具設(shè)備企業(yè)，如今大家就和大伙兒詳細介紹一些關(guān)鍵的西餐廳機器設(shè)備，期待可以協(xié)助大伙兒提升對西餐廳餐廳廚房的了解。
做為技術(shù)專業(yè)的西餐店廚房設(shè)備廠家，大家覺得，西餐店的關(guān)鍵西餐廳機器設(shè)備包括下列幾類：
(1)歐式天然氣連焗爐
歐式天然氣連焗爐是西餐廳餐廳廚房關(guān)鍵的機器設(shè)備之一,它適用炒,煎,扒、焗、烤等多種多樣烹飪方法,具備作用全、方便使用,易清理,熱數(shù)率高特性。
歐式天然氣連焗爐的結(jié)構(gòu):爐身由高品質(zhì)不銹鋼板做成,上端為生鐵灶頭或紫銅灶頭明爐子,下邊為暗火電烤箱,用密度高的玻纖包起來如爐身體膛,用密度高的玻纖包起來爐身體膛，能長期隔熱保溫。
(2)蒸煮鍋
蒸煮鍋,又稱之為蒸氣湯國,它選用裝汽為熱原,由內(nèi)外兩層球型鍋體構(gòu)成,內(nèi)外隔層正中間進入蒸氣加溫,蒸汽溫度為150-180度,工作壓力低于0.2MPa,熱傳導(dǎo)高效率,不容易煳鍋。常見的蒸煮鍋為可傾式,鍋身可覆,以便捷裝卸搬運原材料,傾鍋設(shè)備根據(jù)手柄推動傳動齒輪,使鍋體歪斜進料。旋轉(zhuǎn)姿勢有電動式操縱的,全部操作流程安全性且省勁。蒸煮鍋適用酒店餐廳、酒店、飯?zhí)眉爸惺娇觳皖I(lǐng)域,常見于布郎礎(chǔ)湯的熬料、肉類食品燙水的預(yù)煮、配置調(diào)料液及其熬煮一些粥和面點食品類。
(3)煎炸爐
煎炸爐是西餐廳餐廳廚房用于制做油炸食物的關(guān)鍵機器設(shè)備,具備加料量大、工作效能高、溫度可設(shè)置調(diào)整、全自動油水分離器、實際操作便捷等特性,關(guān)鍵由油槽、植物油脂自動過濾器、不銹鋼絲炸籃及能源操縱設(shè)備等構(gòu)成,以電加熱器主導(dǎo)。
(4)扒爐
扒爐有臺式一體機和立柱式二種。臺式一體機扒爐有平扒爐和坑扒爐二種,大致構(gòu)造類似,差別在:平扒爐表層是一塊1~2cm厚的整平的不銹鋼板,四周油水分離器:坑扒爐表層是鐵鍛造的倒“T”字型鐵絲，全是用天然氣、電或木碳做為電力能源。不銹鋼板加熱后,再給油煎煮,靠不銹鋼板熱傳導(dǎo)，使被加溫體勻稱遇熱。平扒爐可用以肉類食品、海貨生產(chǎn)加工,還能夠荷包蛋、涼面、蛋炒飯等;坑扒爐用以肉類食品、海貨等小塊食物生產(chǎn)加工。臺式一體機扒爐體型小，具備便捷、環(huán)境衛(wèi)生、遇熱勻稱的實際效果。
(5)全能蒸烤一體機
電烤箱具備“烤”與“蒸”二種熟制方法。也稱作全能電烤箱。蒸與烤全是西餐廳關(guān)鍵烹調(diào)方法,因此 ,運用有也十分普遍。蒸烤一體機有電力工程和液化氣電力能源的差別。
因為應(yīng)用綠色能源,有利于執(zhí)行智能控制系統(tǒng),內(nèi)外廚房用品技術(shù)性都會智能控制系統(tǒng)上施展才華。不但溫度、環(huán)境濕度、時間、食材內(nèi)部溫度可精準挖制,所有全過程也可以保證智能控制系統(tǒng)。外接USB接口，簡易完成電腦上烹制程序流程的設(shè)置與數(shù)據(jù)信息載入,350個萊單有儲存、20家常小菜生產(chǎn)加工流程,全自動烹制作用，多種多樣菜式一鍵拿下,挑選更為多元化、智能化系統(tǒng)。
完成多元化烹制規(guī)定,有蒸、蒸烤、烤、升溫、低溫烹飪、醒面等關(guān)鍵作用。胖子食材可內(nèi)部溫度測量,保證食材內(nèi)外口味一致。
它在作用總體設(shè)計上也更為科學(xué)規(guī)范,無加熱爐產(chǎn)生器,不容易積垢;3層玻璃移門密封技術(shù),密閉性更強,隔熱保溫效果非常的好,節(jié)約電磁能;開關(guān)門全自動關(guān)機、卸壓,更為安全性;內(nèi)置髙壓清洗自來水龍頭，清理更為便捷與便捷。