一、灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。最常見的產品有，雙頭單尾灶，單頭單尾灶，低湯灶，海鮮蒸柜等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發(fā)展，現(xiàn)在也越來越多的廚房開始使用電磁灶具，安全耐用，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，創(chuàng)造價值，是未來的發(fā)展趨勢。
  二、排油煙通風設備，油煙凈化設備。為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，廚房環(huán)境的舒適，排煙系統(tǒng)是每個廚房工程的必備設施。常見的有運水煙罩，抽油煙風柜，圓筒風機等設備，此類的設備安裝要根據廚房設備爐灶多少以及廚房面積來測算，必須大于廚房設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。現(xiàn)在提倡環(huán)保衛(wèi)生無污染的廚房，油煙凈化系統(tǒng)是不可缺少的設備，要求廚房排除油煙達到目測無煙，不污染環(huán)境空氣，衛(wèi)生部門有專門的抽查檢測部門抽樣檢測。三、調理設備。此類設備數量比較多，功能性也多，主要有這么幾種：工作臺、星盆臺、蔬菜架、米面架等，以不銹鋼廚具為主。
四、機械類設備。主要用到的小型機械類的設備有：切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產品，功能參差不齊，要根據廚房的檔次已經功能方面來配備的。
五、制冷保溫設備。制冷保溫設備是存放原材料，常用有冰柜，2門，4門，6門使用比較多。保溫設備有，保溫桶，售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。