廚具工程的設(shè)計(jì)原則：
   一、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。

    二、衛(wèi)生：其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。

    三、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。

廚具設(shè)備設(shè)計(jì)的4個原則？廚具用途相當(dāng)廣泛，如鋼鐵焊接、鋼板切割和熱處理等，其實(shí)凡是用到火焰的地方，小到家庭爐具，大至焚化爐等都可應(yīng)用。節(jié)能廚具是其他節(jié)能設(shè)備的一種，此產(chǎn)品可在二、三十秒內(nèi)將水分解成氫氣及氧氣，利用氫氣易燃、氧氣助燃的特性，產(chǎn)生高溫烈焰轉(zhuǎn)換為熱能，啟動燃燒后瞬間溫度可達(dá)攝氏800到3000度，產(chǎn)生的熱能相當(dāng)大。